站在修葺一新的上海費(fèi)爾蒙和平飯店八角大廳，仰望玻璃穹頂?shù)拿利�，最頂上是閃閃發(fā)光的鏡子，能映射出人的影子。圍繞鏡子周圍，四瀉而下的是Art Deco風(fēng)格的暖金色幾何圖形。作為酒店標(biāo)志的靈緹犬圖形，好像將頂鎖住一樣固定在四周，溫和且奪目。這座穹頂原被遮蔽了近60年，被原先整座上海費(fèi)爾蒙和平飯店內(nèi)凌亂的商店分割、扭曲和涂改。當(dāng)設(shè)計(jì)公司HBA和建筑師事務(wù)所AAI慢慢梳理出英籍猶太人維克多·沙遜爵士建造時(shí)的建筑肌理，它才重見天日。

　　修繕舊酒店已經(jīng)不是什么新鮮事，日前，上海費(fèi)爾蒙和平飯店、天津利順德大飯店和孟買著名傳奇地標(biāo)酒店TAJ MAHAL PALACE紛紛重新開張。

　　如何讓酒店的舊貌和新顏兩相宜，在修舊如舊的訴求之上既能彌補(bǔ)老飯店功能設(shè)施的局限，又能增添奢華酒店元素，這樣的加法與減法如何做巧、做好，是擺在設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)面前的最大問題。

　　現(xiàn)代與傳統(tǒng)的退讓之道

　　為了摸索出上海費(fèi)爾蒙和平飯店原有的結(jié)構(gòu)，大到一間客房的大小，小到一個(gè)廢棄鍋爐房的位置，設(shè)計(jì)公司HBA在最初的半年時(shí)間派出14人的團(tuán)隊(duì)研究無數(shù)的歷史資料和個(gè)人記錄，進(jìn)行“考古式調(diào)研”。理清了上海費(fèi)爾蒙和平飯店原有的結(jié)構(gòu)后，被搭建出的玻璃露臺(tái)的頂被移除，原有的走廊呼之欲出。

　　去過上海費(fèi)爾蒙和平飯店的人偶爾會(huì)抱怨電梯難覓。改建后的上海費(fèi)爾蒙和平飯店恢復(fù)了原華懋飯店時(shí)期的“豐”字型大堂結(jié)構(gòu)，順著四個(gè)旋轉(zhuǎn)門延伸開去的長(zhǎng)長(zhǎng)的走廊兩側(cè)有著數(shù)不清的通道，電梯成了私密物，拐到某個(gè)角落以為是電梯進(jìn)口，沒想到又是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的走道。

　　設(shè)計(jì)公司HBA和建筑師事務(wù)所AAI坦言之所以電梯總被隱藏在迷宮一樣的結(jié)構(gòu)里，是為了最大程度地復(fù)原老建筑，一些現(xiàn)代設(shè)施只能退讓。走在客房走廊，能見到許多突出的墻壁，將客房的門與門巧妙地隔開。實(shí)際上，在突出的墻壁后面布滿了管線，這也是為了古建筑的完整性才作此布局。

　　除了最大程度地保持古建筑的完整性，對(duì)于上海費(fèi)爾蒙和平飯店的修繕工作，最重要的不是將舊物縫縫補(bǔ)補(bǔ)，而是體現(xiàn)奢華飯店的強(qiáng)大功能性，讓入住者舒適。比如，酒店后部的輔樓附屬的一座低層建筑里設(shè)置豪華水療和游泳池，帶羅馬立柱的游泳池將實(shí)現(xiàn)自然取光，這一做法改變了原來飯店沒有游泳池的狀況，與其奢華酒店的地位相匹配。

　　不過，兩個(gè)世紀(jì)前的酒店設(shè)施已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代人的需要。

　　在改建后的天津利順德大飯店里，雖然客房布置恢復(fù)了原始英式風(fēng)格，原有的門、鑲板和拋光木地板依然如故，裝飾有螺紋圖案的英式四柱大床，也全部是按照酒店19世紀(jì)時(shí)的老照片上的家具風(fēng)格進(jìn)行定制的。

　　但是酒店浴室的設(shè)計(jì)充分體現(xiàn)了奢華型酒店的獨(dú)特之處：超大的浴室鏡不僅具備鏡子的功能，還可作為電視屏幕，在沐浴的同時(shí)也能收看影視節(jié)目。

　　這間飯店也是喜達(dá)屋酒店與度假村集團(tuán)旗下豪華精選品牌第一次入駐中國(guó)，該品牌極其擅長(zhǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)過著名歷史建筑改造一新的酒店。

　　在孟買，走近入口朝向城市的The Taj Mahal Palace，兼具了倫敦南肯辛頓建筑與印度亭臺(tái)的風(fēng)格，曾是歐洲皇族權(quán)貴東方航線上的寢宮要地，多名印度大俊、王子都曾趨之若鶩。

　　長(zhǎng)達(dá)兩年的大規(guī)模修復(fù)Palace側(cè)翼工程中，首先讓“歷史”為“現(xiàn)代”讓步的，是客房?jī)?nèi)新增設(shè)的先進(jìn)科技設(shè)施。入住后只需按動(dòng)一個(gè)按鈕，住客就能操作互動(dòng)多媒體系統(tǒng)。

　　最為周到的是新增設(shè)的個(gè)人化沐浴享受，這些高科技的沐浴系統(tǒng)能夠設(shè)置符合個(gè)人需求的水溫、花灑力度，按摩輕重。

　　為了這些現(xiàn)代人崇尚的新鮮設(shè)置，這家歷史悠久的酒店?duì)奚�了客房�(jī)?nèi)那些大理石的古老地板、走廊中的古老花壇和客房?jī)?nèi)的一些美麗雕花。

　　還原百年前的格調(diào)

　　修葺一新的天津利順德大飯店努力追尋的就是1863年建成時(shí)便有的英倫格調(diào)，酒店裝飾上幾乎恢復(fù)了兩個(gè)世紀(jì)前的風(fēng)味，其中難度最大的要數(shù)地面材料的修復(fù)，原因在于老地板經(jīng)過100多年的使用，已經(jīng)沒有了原有的光澤。幾經(jīng)周折，最終采用了古代中國(guó)對(duì)紅木家具采用的燙蠟工藝。

　　除了內(nèi)部裝飾上的還原，腳步剛踏入天津利順德大飯店，便有身著歐式燕尾服的服務(wù)生90度彎腰歡迎，這是標(biāo)準(zhǔn)英式古典范兒，也是還原格調(diào)中的難以捕捉道德細(xì)微之處。

　　前臺(tái)背景墻上的馬賽克壁畫《三岔口》仿照酒店保存的1898年版天津府城圖制作而成，1886年建成的老大堂完全敞開，配以寬闊的宮廷式樓梯和傳統(tǒng)的英式壁爐，頗有倫敦情調(diào)。穿過大廳，古典拱形回廊下，是維多利亞時(shí)期回廊式中庭。廳不是很大，有雕花的白色護(hù)墻裝飾，栽種各色花卉植物，這里將提供最正宗的英式下午茶，三層點(diǎn)心架，細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，一應(yīng)俱全。而在地下一層增添了全國(guó)首家酒店博物館，掠過身旁的極有可能就是溥儀和婉容當(dāng)年欣賞音樂的留聲機(jī)，或是宋慶齡、趙四小姐彈奏過的老式鋼琴。在這里，新與舊巧妙地融合、保留。

　　而在上海費(fèi)爾蒙和平飯店九國(guó)套房中的英國(guó)套房、中國(guó)套房和美國(guó)套房也同樣完全保留老和平的原貌，而法國(guó)套房、意大利套房、西班牙套房、日本套房和德國(guó)套房則在保留原有設(shè)計(jì)理念的基礎(chǔ)上重新設(shè)計(jì)，房間的家具依然維持古典風(fēng)格，連通風(fēng)口上，都被裝飾了復(fù)雜的花紋，多取自老和平飯店的舊有Art Deco風(fēng)格的圖案。

　　孟買The Taj Mahal Palace浩瀚的改建工作量在于如何保持與不改建部分的協(xié)調(diào)，在那里，不盡其數(shù)的藝術(shù)珍品貫穿于整個(gè)酒店的內(nèi)部空間，而位于Palace側(cè)翼的Club客房、Grande豪華客房及Grande主題套房也與別處的房間一樣，都朝向大海，酒店建筑朝向內(nèi)陸的U字型讓午后的微風(fēng)不是從港灣直面吹來而是從背面徐徐而來，而內(nèi)里也以真跡藝術(shù)品裝飾。