立體農(nóng)業(yè)示意圖

　　如果氣候發(fā)生變化，人口以現(xiàn)在的速度繼續(xù)增長(zhǎng)，那么，在五十年后，我們就不會(huì)再看到現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)之事了。也就意味著那里人們將沒(méi)有足夠的食物和水。但是現(xiàn)在，對(duì)于這一嚴(yán)峻的問(wèn)題有了一個(gè)合理的解決方，即把農(nóng)業(yè)都轉(zhuǎn)移到城市中去，在高大的建筑中種植農(nóng)作物。這就是所謂的“立體農(nóng)業(yè)”。

　　由于氣候變化所導(dǎo)致的洪旱災(zāi)害正在嚴(yán)重破壞著傳統(tǒng)耕地。最近地三次洪災(zāi)（1993，2007，2008）使得美國(guó)在農(nóng)作物上損失了上億元，而且表層土也遭到了嚴(yán)重的侵蝕。而降雨模式以及氣溫的變化可能會(huì)使印度在這個(gè)世紀(jì)末的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量減少30%。

　　而且，人口的迅速增長(zhǎng)給農(nóng)業(yè)帶來(lái)更大的壓力，使得農(nóng)民不得不耗盡土地資源來(lái)滿(mǎn)足人們的需求。人均可耕地面積從1970年的一英畝到2000時(shí)已經(jīng)減少成半英畝，而且據(jù)美國(guó)有關(guān)部門(mén)預(yù)計(jì)，到2050時(shí)，人均可耕地面積將會(huì)減少到三分之一英畝。在我們知道這種以土地為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)形式時(shí)，就已經(jīng)有上百萬(wàn)的人在采用這一形式了。但繼續(xù)這樣下去，經(jīng)歷了12000年之久的傳統(tǒng)農(nóng)耕形式將不再是一種可持續(xù)發(fā)展的選擇。

　　傳統(tǒng)耕作方法中的灌溉現(xiàn)在已經(jīng)用去淡水的百分七十。這些水用在農(nóng)作物上后，又經(jīng)過(guò)過(guò)多的農(nóng)作物沉積入地球水層中去，使得泥沙、農(nóng)藥、除草劑還有化肥這些物質(zhì)把淡水都給污染了，不能被再次使用。發(fā)達(dá)國(guó)家必須在世界性饑荒發(fā)生之前找到新的解決方法，不能讓為一杯純凈的水，一盤(pán)優(yōu)良的大米和大豆戰(zhàn)斗這樣的事情發(fā)生。

　　設(shè)想在主要的城市建立一個(gè)農(nóng)場(chǎng)。食物的生產(chǎn)可以利用營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)或者aeroponic技術(shù)。這兩種方法都不需要土壤。營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)是把植物種在一種水和營(yíng)養(yǎng)液混合的溶劑里，aeroponic技術(shù)則是把植物種在滿(mǎn)載營(yíng)養(yǎng)的霧中。這兩種方法用的水都比傳統(tǒng)種植方法要少很多，有時(shí)，甚至比傳統(tǒng)方法少用90%的水。

　　假設(shè)把這種立體農(nóng)業(yè)應(yīng)用于一些缺水的國(guó)家，當(dāng)然，首先我們想到的是中東地區(qū)，因?yàn)槟抢锏娜彼�現(xiàn)象特別嚴(yán)重，似乎任何東西到了那里都沒(méi)有了生機(jī)。因此在那里建立第一個(gè)立體農(nóng)場(chǎng)這一想法引起了世界上大量建筑師和政府的興趣。

　　立體農(nóng)業(yè)在很大程度上是可行的，因?yàn)閷?duì)抗全球性溫室效應(yīng)的倡議在過(guò)去十多年來(lái)都在強(qiáng)有力的進(jìn)行著，并取得了相當(dāng)大的成功。由于對(duì)本地生長(zhǎng)的蔬菜和水果有了很大的需要量，因此城市的農(nóng)業(yè)活動(dòng)開(kāi)始在全美呈現(xiàn)也一種欣欣向榮的景象。立體農(nóng)業(yè)不僅是對(duì)城市生活的改變和提高，而且使那些已被破壞的土地有時(shí)間得到恢復(fù)，重新變得有活力起來(lái)。

　　當(dāng)室內(nèi)的農(nóng)場(chǎng)建立起來(lái)后，室外大約10到20英畝的農(nóng)田將會(huì)恢復(fù)到它們?cè)瓉?lái)的生態(tài)狀況（大部分將成為硬木森林）。那些不用的土地會(huì)自己恢復(fù)，不需要人類(lèi)的幫助。

　　立體農(nóng)業(yè)就像是一種生態(tài)功能的系統(tǒng)，廢棄物可以被重新利用，那些用于營(yíng)養(yǎng)液和aeroponic技術(shù)中的水也經(jīng)過(guò)除濕后被使用，這樣的重復(fù)形成一種良性的生態(tài)環(huán)境。建立立體農(nóng)業(yè)的技術(shù)現(xiàn)在已被用于環(huán)控農(nóng)業(yè)設(shè)施，但還沒(méi)有與在城市的高層建筑里生產(chǎn)食物有密切的關(guān)系。

　　當(dāng)然，不僅僅只有這樣的高層建筑才可以容納立體農(nóng)業(yè)。學(xué)校，飯店還有醫(yī)院這種綜合性的建筑的上層都可以成為各種各樣大小不同的農(nóng)田來(lái)種植莊稼。這些農(nóng)田可以通過(guò)持續(xù)不斷地為城市的人們提供新鮮的蔬菜和水果，防止健康問(wèn)題，就像表2中的糖尿病和肥胖癥。這些病的引起在一定程度上與我們?nèi)粘ｏ嬍迟|(zhì)量有關(guān)。而吃立體農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)的糧食的好處是很多的。立體農(nóng)業(yè)可以整年持續(xù)不斷地生產(chǎn)無(wú)農(nóng)業(yè)化學(xué)品的食物。魚(yú)和家禽也可以在室內(nèi)養(yǎng)殖。由于這種農(nóng)業(yè)不需要大型的農(nóng)業(yè)機(jī)械以及把糧食從農(nóng)村運(yùn)送到城市的卡車(chē)，從而減少了大量礦物燃料的使用，降低溫室氣體的排出量。（如果你要吃的食物是從附近就可以得到，不再需要從千百里外的地方運(yùn)來(lái)，是不是很好的一件事？）

　　立體農(nóng)業(yè)可以解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)不足以及水污染問(wèn)題，莊稼也不用再擔(dān)心洪旱災(zāi)害的影響。立體農(nóng)業(yè)還可以帶來(lái)大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，而且廢棄的城市資源也可以得到更好的利用。

　　同時(shí)，立體農(nóng)業(yè)也使城市變得更加賞心悅目，因?yàn)檫@些建筑結(jié)構(gòu)都是很漂亮優(yōu)美的。因?yàn)樵谶@些高大的建筑中，植物想要生長(zhǎng)就必須克服光源不足這一問(wèn)題，所以這些建筑的墻和頂部都是透明的。從遠(yuǎn)處看來(lái)，仿佛就像是空中懸起的花園一樣。

　　城市居民可以更自由的呼吸——一定程度上可以這樣說(shuō)。立體農(nóng)業(yè)可以引入更多的植物到城市里，而這些植物可以吸收機(jī)動(dòng)車(chē)輛排出的二氧化氮并釋放出氧氣。

　　但是，假如你想要在紐約市建立第一個(gè)立體農(nóng)場(chǎng)，你需要著手準(zhǔn)備些什么呢？我們現(xiàn)在只有技術(shù)，我們還需要資金、政治意愿以及證明這一觀點(diǎn)有效的證據(jù)。這也就是為什么說(shuō)只有建立一個(gè)原型才是一項(xiàng)工程完美的起點(diǎn)。據(jù)我的估計(jì)，建一個(gè)五層高、相當(dāng)于城市一個(gè)正方形街區(qū)的八分之一的農(nóng)場(chǎng)，需要花費(fèi)兩千到三千萬(wàn)。由于這一項(xiàng)工程符合紐約市長(zhǎng)Michael Bloomberg提出的到2030把紐約建成一個(gè)綠色城市的計(jì)劃，所以你可能會(huì)從政府那里得到一部分錢(qián)。而且曼哈頓斯科特市行政長(zhǎng)官Stringer已經(jīng)對(duì)在城市中建立立體農(nóng)業(yè)表現(xiàn)極大的興趣。城市里的官員應(yīng)該對(duì)此也會(huì)感興趣。如果把立體農(nóng)場(chǎng)建在公眾可以容易參觀到的地方，那么，這一建筑將會(huì)獲得極大的經(jīng)濟(jì)效益，甚至超過(guò)它所創(chuàng)造出的產(chǎn)品銷(xiāo)量的收益。盡管這樣，大部分的資金還是來(lái)源于私人，包括用來(lái)風(fēng)險(xiǎn)投資的資金。一旦那些企業(yè)家和凈化技術(shù)投資者意識(shí)到城市的這種立體農(nóng)業(yè)會(huì)創(chuàng)造出巨大的利益的時(shí)候，大量的資金就會(huì)涌入到這一項(xiàng)工程中來(lái)。立體農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量不再受季節(jié)和不利天氣的影響，而且由于莊稼質(zhì)量可以得到保證使得銷(xiāo)量也提高很多，這一切都要?dú)w功于室內(nèi)農(nóng)業(yè)的可預(yù)測(cè)性。第一個(gè)真正的室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)是在康奈爾大學(xué)建立起來(lái)的。第一年的水培生菜，每平方英尺長(zhǎng)就長(zhǎng)出68棵來(lái)。在紐約每棵生菜的零售價(jià)是2.5美元，由此，相信你可以很容易地算出其它農(nóng)作物的贏利來(lái)。

　　當(dāng)有人問(wèn)我，為什么世界上仍沒(méi)有建立起來(lái)的立體農(nóng)場(chǎng)，我只能雙肩一聳，眉毛一抬，不知如何回答。也許人們只是需要證據(jù)說(shuō)明農(nóng)業(yè)確實(shí)可以在高層樓里進(jìn)行，他們才會(huì)相信。只要有一個(gè)城市有信心邁出這一步，世界上第一個(gè)農(nóng)場(chǎng)就會(huì)在不到一年的時(shí)間建成，那么，距離對(duì)這個(gè)世界的饑荒和缺水現(xiàn)象給予幫助的愿望就不會(huì)遠(yuǎn)了。