2、生態(tài)的原則

　　良好的生態(tài)環(huán)境是旅游觀光采摘園可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，果園自身的生產(chǎn)生活需要注意生態(tài)方面的要求，不要對自身和周邊產(chǎn)生不良的影響。在開展觀光旅游后就更加需要重視環(huán)境的治理，旅游勢必會帶來大量的污染，這就需要規(guī)劃設(shè)計中采取必要的措施來促進生態(tài)環(huán)境的改善和文化傳統(tǒng)的延續(xù)。同時，果園需要一個恬靜、適宜、自然的生產(chǎn)生活環(huán)境，為來此旅游觀光的人消除、緩解工作生活帶來的壓力。

　　3、經(jīng)濟性原則

　　開展旅游觀光采摘和對果園進行園林的改造無非是為了帶來更大的經(jīng)濟效益，規(guī)劃設(shè)計當(dāng)中要把經(jīng)濟生產(chǎn)融合到里邊來。尤其對于各類果園來說，規(guī)劃設(shè)計要能夠使采摘進行的更好，采摘的經(jīng)濟效益就越高，同時要充分考慮非采摘季節(jié)吸引游人，更好的提高經(jīng)濟效益和社會效益。

　　4、突出特色的原則

　　特色是旅游觀光采摘業(yè)發(fā)展的生命之所在，愈有特色其競爭力和發(fā)展?jié)摿�就會愈強，因而�?guī)劃設(shè)計要與觀光果園的實際相結(jié)合，明確資源特色，選準(zhǔn)契合點，使整個果園的特色更加鮮明，使園林規(guī)劃更直接地為旅游觀光采摘服務(wù)，為園區(qū)的果品生產(chǎn)服務(wù)。

　　5.文化的原則

　　深入挖掘果品中的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，以及由此而來的一些詩詞歌賦，在果園的環(huán)境設(shè)計中應(yīng)體現(xiàn)出其內(nèi)在的文化特征。豐富果品文化、展現(xiàn)果品文化，以果品文化為主題，建成集旅游、觀光、采摘為一體的現(xiàn)代化果品觀光園。

　　3.3 北京市旅游觀光采摘園的規(guī)劃建設(shè)

　　2002年，北京市從三個方面重點抓好觀光果園的完善與建設(shè)：一是在全國率先出臺觀光農(nóng)業(yè)方面的第一個技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即“北京市旅游觀光果園標(biāo)準(zhǔn)”；二是完善建設(shè)一批北京市旅游觀光果園示范園。在保障生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精品果的基礎(chǔ)上，進一步提升果園的園林美化景觀效果，并體現(xiàn)科普、休閑、娛樂等功能。截至目前，全市已完成了16個果園的景觀效果設(shè)計，并已開始施工建設(shè)。三是資金重點扶持。目前已爭取到國家、市、縣級對這16個觀光果園的重點建設(shè)經(jīng)費2400萬元。首批選定的17個觀光果園將重點發(fā)展蘋果、梨、桃、櫻桃、葡萄、柿子、棗等優(yōu)勢樹種，果園面積11360畝。面對2008年綠色奧運的開展與北京生態(tài)環(huán)境建設(shè)力度的加大，要求果品生產(chǎn)快速向安全無公害標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變，與國際化標(biāo)準(zhǔn)接軌，而生態(tài)型、科普型、休閑型的旅游觀光果園的出現(xiàn)正是促進北京生態(tài)建設(shè)，將生態(tài)與經(jīng)濟相統(tǒng)一的最好體現(xiàn)[4]。國外的許多國家，旅游觀光果園作為果園增收的一項有機組成，已成為果園發(fā)展的一部分；而在中國，雖然果園觀光采摘已逐漸成為人們關(guān)注的熱點，部分地區(qū)也已投入了相當(dāng)?shù)呢斄�和物力，但就目前而言，許多果園都建得很不規(guī)范，缺乏服務(wù)意識，不符合旅游觀光要求，其“晴天一身土，雨天一腳泥”的環(huán)境現(xiàn)狀常常讓游人乘興而來，敗興而歸，對觀光果園今后的發(fā)展產(chǎn)生很不好的影響。因此，一方面，我們要結(jié)合本國國情、體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣�，在不斷完善園內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施的同時，增設(shè)各種旅游設(shè)施，規(guī)劃游覽內(nèi)容，力求與國際接軌、與世界同步；另一方面，在建立標(biāo)準(zhǔn)示范園的基礎(chǔ)上，（且以分別在大興、海淀、門頭溝、昌平、平谷、順義六個區(qū)縣各選一個主栽樹種體現(xiàn)北京特色果品且具代表性、資源條件占優(yōu)勢、地方政府重視、資金配套能力強、已取得一定成績的果園進行開發(fā)）形成一套旅游觀光果園的建設(shè)辦法，為觀光果園的建設(shè)提供一個可資借鑒的樣板與參照。

　　山區(qū)特色林果業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和休閑旅游業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位進一步確立，使其優(yōu)勢得到充分發(fā)揮。加大農(nóng)業(yè)資源和旅游資源的整合力度，達到自然景觀、人文景觀與農(nóng)業(yè)園林景觀的和諧統(tǒng)一；利用多元投資的方法，完善采摘園區(qū)和旅游景區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；在果樹品種上做到品種優(yōu)化和資源科學(xué)配置，提高科技含量，打造全新的生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)；理順銷售渠道，建立高素質(zhì)的銷售隊伍，充分利用農(nóng)村經(jīng)濟合作組織為農(nóng)民牽線搭橋。全年發(fā)展果樹17萬畝，高效果園達到50萬畝；新建養(yǎng)殖小區(qū)427個，累計達到861個，入?yún)^(qū)農(nóng)戶1.7萬戶；發(fā)展專業(yè)養(yǎng)殖村320個；山區(qū)接待游客1000萬人次，實現(xiàn)旅游收入6億元，分別比上年增長21%和36%；新發(fā)展民俗旅游專業(yè)村37個，旅游專業(yè)戶1144戶。三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)在山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民致富中的作用日益增強。平谷摘桃、大興摘梨、昌平摘蘋果……京郊的特色采摘吸引了大批市民涌入果香撲鼻的果園。幾年來，京郊旅游不斷在城區(qū)“升溫”，給京郊果園發(fā)展采摘游提供了良好的機遇。市民在投身京郊旅游觀光的同時，希望當(dāng)回“果農(nóng)”，過把“采摘豐收”的癮。近年來，到郊區(qū)觀光、采摘已成為人們喜愛的旅游度假活動。各區(qū)縣根據(jù)自身區(qū)位優(yōu)勢，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)果品業(yè)，并找準(zhǔn)“中秋”、“國慶”這一賣點，把采摘和旅游觀光結(jié)合起來，辦起豐富多彩的采摘節(jié)，帶動農(nóng)民致富。

　　4、北京市旅游觀光采摘園建成意義

　　隨著收人、閑暇時間的增多，生活節(jié)奏的加快以及競爭的日益激烈，人們渴望多樣化的旅游，尤其希望能在廣闊、質(zhì)樸典型的農(nóng)村環(huán)境中放松自己。于是，農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)邊緣交叉的新型產(chǎn)業(yè)—觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生，拓展了農(nóng)業(yè)發(fā)展的新空間，開辟了旅游業(yè)發(fā)展的新領(lǐng)域。[5]旅游觀光采摘園以其高標(biāo)準(zhǔn)的園內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施、高規(guī)范的科普展示項目、高水平的生態(tài)環(huán)境營造、以及各具特色的園林景觀小品、極具風(fēng)味的果品采摘游樂活動吸引大量游客的同時，使得各地現(xiàn)有果園的不規(guī)范得到很好的控制。旅游觀光采摘園規(guī)劃建設(shè)充分利用果園優(yōu)越的地理位置，優(yōu)美的自然環(huán)境及便利的交通，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，適應(yīng)游客的各種品味及需求，把旅游觀光采摘園建成了一個集生態(tài)示范、科普教育、賞花品果、采摘游樂、休閑度假、生產(chǎn)創(chuàng)收于一體的綜合性果園。據(jù)不完全統(tǒng)計，2001年北京市全市開放果園總面積近22.69萬畝，比去年擴大了一倍。觀光采摘人次超過300萬，采摘收入近9000萬元，畝效益比起正常栽培的園子要高出數(shù)倍。到2002年，北京市開放觀光采摘果園533個，面積28.7萬畝，接待游人335.5萬人次，采摘果品2098萬公斤，采摘收入9730.4萬元；僅懷柔、順義、海淀通過觀光采摘促銷果品157萬公斤，收入667.6萬元；現(xiàn)在的一些觀光果園平均收益為7000—8000元/畝，其中最好的旅游觀光果園已經(jīng)達到3萬/畝。北京果樹業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是將現(xiàn)有果園的70-80%發(fā)展成旅游觀光果園。因此，旅游觀光采摘是果品生產(chǎn)中可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是各個地區(qū)實現(xiàn)資源環(huán)境與社會經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的最佳切合點。旅游觀光采摘園的的建設(shè)使北京市果品的生產(chǎn)開發(fā)實現(xiàn)了由單一經(jīng)營到多元化發(fā)展，由單純的京郊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)閰^(qū)域開發(fā)、成片發(fā)展，同時也為北京市旅游資源的開發(fā)和建設(shè)開拓了新的領(lǐng)域。

　　呂明偉/山東臨沂人/地址：北京市北三環(huán)裕民中路8號 北京市林業(yè)局景觀園林設(shè)計有限公司 郵編 100029 電話 13671365480

　　[參考文獻]

　　1、俞孔堅，觀光旅游資源美學(xué)評價信息方法探討，景觀：文化、生態(tài)與感知，北京科學(xué)出版社，1998年第1版

　　2、俞孔堅，1987，中國自然風(fēng)景資源管理系統(tǒng)初探，中國園林（3）：33-37

　　3、呂明偉，園林藝術(shù)中的植物景觀配置，山東綠化 2000，（2）31-32

　　4、甘敬、胡涌，綠色奧運與北京生態(tài)環(huán)境建設(shè)的理論與實踐，北京林業(yè)大學(xué)學(xué)報，2002，24（6）：61-66

　　5、黃郁成、黃光文，論農(nóng)村旅游開發(fā)的資源憑借，旅游學(xué)刊 2003，18（2）：76-79