對(duì)生產(chǎn)商、批發(fā)商以及花店來(lái)說(shuō)，2010年情人節(jié)日益臨近，情人節(jié)備貨也應(yīng)提上日程了。備貨時(shí)機(jī)、品種選擇、品質(zhì)辨別、貨品存放等環(huán)節(jié)，都要十分注意，一些細(xì)節(jié)的處理或許直接影響情人節(jié)大戰(zhàn)的成敗。為了讓花商們做好節(jié)前的備戰(zhàn)工作，記者請(qǐng)教了有著多年經(jīng)營(yíng)情人節(jié)備貨經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)商和批發(fā)商，特為大家推出———

2010情人節(jié)攻略花材準(zhǔn)備

品種選擇

隨著消費(fèi)需求的旺盛，傳統(tǒng)的情人節(jié)紅色月季品種如‘卡羅拉’、‘黑魔術(shù)’等主流品種已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者求新求異的心態(tài)，新品種的推廣速度近年來(lái)也加快許多。對(duì)花店來(lái)說(shuō)，選擇合適新穎的品種不僅能賣(mài)上好價(jià)，還能突出情人節(jié)策劃主題。

昆明國(guó)際花卉拍賣(mài)交易中心副總經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān)張力一直致力于月季新品種特性研究和市場(chǎng)推廣工作，他認(rèn)為：“批發(fā)商和花店對(duì)新品種的選擇一定要做到有的放矢，要根據(jù)自己主要客戶(hù)群的需求來(lái)進(jìn)行�！痹诶ッ髋馁u(mài)交易中心曾經(jīng)推廣的新品種方案中，契合特定客戶(hù)群進(jìn)行推廣取得成功的案例不在少數(shù)，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的月季‘瑪麗亞’就是其中之一。據(jù)了解，‘瑪麗亞’剛進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)并不為消費(fèi)者所接受，白色、粉色相間的外花瓣似乎很難打動(dòng)消費(fèi)者，但‘瑪麗亞’有一個(gè)特性：隨著花瓣的逐漸打開(kāi)，花色由淡粉轉(zhuǎn)濃，白色部分也被掩蓋。因此，“甜蜜的愛(ài)情越來(lái)越濃”成為‘瑪麗亞’的花語(yǔ)，推廣后大受30歲左右的消費(fèi)者青睞，銷(xiāo)量猛增，現(xiàn)已位居四大彩玫品種之首。

‘櫻桃白蘭地’是一個(gè)復(fù)色品種，花頭感官上有些皺褶，顏色也并不鮮亮。育種商和拍賣(mài)市場(chǎng)推出了“踏上櫻桃白蘭地懷舊之旅”的口號(hào)，消費(fèi)區(qū)域定位在上海、杭州等小資情調(diào)濃厚的城市，消費(fèi)人群則是40歲以上、生活閱歷豐富的中年人，產(chǎn)品銷(xiāo)售也迅速打開(kāi)局面。

此外，購(gòu)買(mǎi)者還可以選擇知名度高和有特殊意義的品種，如奧運(yùn)頒獎(jiǎng)用花主花材‘中國(guó)紅’等。但專(zhuān)家提醒花店和批發(fā)商，新品種生產(chǎn)規(guī)模較小，必須提前和生產(chǎn)商溝通，或提前到拍賣(mài)市場(chǎng)了解新品種供貨情況，臨時(shí)抱佛腳很難買(mǎi)到想要的品種。

進(jìn)貨時(shí)機(jī)

情人節(jié)對(duì)批發(fā)商和花店來(lái)說(shuō)是每年銷(xiāo)量和利潤(rùn)最高峰，掌握最佳的進(jìn)貨時(shí)機(jī)是所有經(jīng)營(yíng)者關(guān)注的焦點(diǎn)。提前半個(gè)月還是一個(gè)星期？早一天或是晚一天進(jìn)貨，不僅購(gòu)買(mǎi)成本有很大差異，物流、產(chǎn)品品質(zhì)、供貨數(shù)量也都會(huì)有所不同。

云南麗都花卉發(fā)展有限公司副總經(jīng)理孫綱說(shuō)：“總的來(lái)說(shuō)，我們不提倡購(gòu)買(mǎi)者備貨，但現(xiàn)有的物流條件和供貨情況，使備貨成為必需�，F(xiàn)在昆明大部分批發(fā)商存貨冷庫(kù)的溫度4℃至7℃，根據(jù)我們多年積累的經(jīng)驗(yàn)，在這個(gè)冷藏條件下，切花月季的開(kāi)放度每3天增加0.5度，一般一個(gè)星期是1度左右。存儲(chǔ)時(shí)，大家一定要放保鮮劑，否則消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品花頭很難打開(kāi)�！�

這幾年，批發(fā)商和花店的備貨期越來(lái)越提前。如果花商提前半個(gè)月備貨，而生產(chǎn)商采收時(shí)花朵的開(kāi)放度只有0.5度多一點(diǎn)，那這樣的產(chǎn)品花頭很難全開(kāi)，正常采摘時(shí)機(jī)是開(kāi)放度達(dá)到1.5度。但情人節(jié)情況特殊，如果備貨時(shí)間要壓一個(gè)星期以上，可以在1度時(shí)采摘，但建議備貨時(shí)間最好控制在7天以?xún)?nèi)。品種方面，‘卡羅拉’、‘黑魔術(shù)’、‘瑪麗亞’等常規(guī)品種開(kāi)放為1.5度至2.5度時(shí)，發(fā)貨最佳。一些大花苞品種如‘俏佳人’，則要選擇3度或者3.5度，這樣才能保證花朵后期美麗綻放。

生產(chǎn)調(diào)控

情人節(jié)前，如何讓自己的鮮切花趕在節(jié)前最高價(jià)時(shí)上市，是生產(chǎn)商最為關(guān)心的問(wèn)題。很多花農(nóng)往往會(huì)通過(guò)加溫、增肥等手段來(lái)調(diào)整花期，而情人節(jié)市場(chǎng)最主要的產(chǎn)品———切花月季，生產(chǎn)調(diào)控尤為困難。

云南麗都花卉公司董事長(zhǎng)朱應(yīng)雄從事切花月季生產(chǎn)數(shù)十年，在生產(chǎn)調(diào)控方面經(jīng)驗(yàn)豐富。他告訴記者，花農(nóng)可以采取雙層膜加溫管理模式，這樣可以有效地提高冬季切花月季生長(zhǎng)溫度，增加產(chǎn)花量和生長(zhǎng)速度的同時(shí)，還可確保情人節(jié)正常上花。采取雙層膜加溫時(shí)，應(yīng)盡量增加膜的透光率。在采取雙層膜加溫管理模式前，最好先用殺蟲(chóng)殺菌劑控制病蟲(chóng)害的發(fā)生，然后逐日升溫，給切花月季一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，保證其不受環(huán)境因素的影響。連續(xù)兩年來(lái)，南方花卉主產(chǎn)區(qū)冬季和初春都出現(xiàn)了氣候反常現(xiàn)象，晝夜溫差大。例如，昆明地區(qū)曾經(jīng)出現(xiàn)這樣的天氣：夜間溫度-2℃至-5℃，而白天溫度高達(dá)30℃，晝夜溫差超過(guò)了20℃，給切花月季的生長(zhǎng)和管理帶來(lái)了很大的不便�！安扇‰p層膜管理模式會(huì)降低這種晝夜溫差大對(duì)切花月季的影響�！敝鞈�(yīng)雄說(shuō)。

朱應(yīng)雄提醒生產(chǎn)商，大棚溫濕度管理不到位時(shí)，可能會(huì)使大棚內(nèi)出現(xiàn)高溫低濕或低溫高濕的環(huán)境，造成切花月季生長(zhǎng)過(guò)快，枝條弱，開(kāi)花早，花色淡，紅蜘蛛發(fā)生嚴(yán)重，以及霜霉病、灰霉病和白粉病的爆發(fā)。因此，生產(chǎn)過(guò)程中白天溫度應(yīng)盡量控制在24℃至30℃之間，濕度控制在50%至70%之間；夜間溫度盡量保持在10℃以上，最低為5℃。

情人節(jié)前兩個(gè)月生產(chǎn)商加強(qiáng)肥水管理和病蟲(chóng)害防治很關(guān)鍵，以保證切花月季品質(zhì)。朱應(yīng)雄建議，冬季生長(zhǎng)期應(yīng)增加20%的肥料用量，保證切花月季在高溫條件下快速生長(zhǎng)不缺肥，花蕾期應(yīng)增加磷鉀肥的葉面噴施濃度和頻率。現(xiàn)蕾時(shí)，應(yīng)注意病蟲(chóng)害的防治，特別是灰霉病。條件允許的話(huà)，一定要采用預(yù)防性藥劑防治，并適時(shí)噴殺蟲(chóng)殺菌劑防止可能出現(xiàn)的蟲(chóng)害。

對(duì)絕大多數(shù)切花月季生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，霜凍無(wú)疑是對(duì)生產(chǎn)造成影響最大的自然災(zāi)害，情人節(jié)前霜凍現(xiàn)象尤其容易發(fā)生。霜凍天氣使夜溫急劇下降至0℃以下，會(huì)造成大面積花蕾、葉片受凍，嚴(yán)重影響切花月季的品質(zhì)。專(zhuān)家建議生產(chǎn)商要多關(guān)注天氣預(yù)報(bào)的發(fā)布，提前使用防凍劑，還要增加磷鉀肥的用量，保持大棚內(nèi)種植墑的水分。此外，平時(shí)夜間要關(guān)好大棚天窗，早晨出太陽(yáng)時(shí)則應(yīng)打開(kāi)天窗，降低大棚溫度上升的速度。

冷庫(kù)存貨

隨著鮮切花產(chǎn)銷(xiāo)量逐年增大和多年的積累，現(xiàn)在各地市場(chǎng)上不少批發(fā)商都擁有了自己的冷庫(kù)。正確的冷庫(kù)存貨方式可以在不影響品質(zhì)的情況下，為批發(fā)商帶來(lái)更好的利益保障，而錯(cuò)誤的存貨方式不僅影響產(chǎn)品品質(zhì)，還可能給運(yùn)營(yíng)帶來(lái)很大風(fēng)險(xiǎn)。

荷蘭�？悼衫�鮮中國(guó)代表處負(fù)責(zé)人郭艷春說(shuō)：“從產(chǎn)品質(zhì)量角度和國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的存貨條件考慮，建議大家盡量不存貨或者少存貨。對(duì)于價(jià)格猛增、不得不提前備貨的產(chǎn)品，存貨時(shí)應(yīng)注意一些關(guān)鍵因素，要注重產(chǎn)品自身品質(zhì)和鮮花開(kāi)放度。如果花的品質(zhì)本身有問(wèn)題，長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)會(huì)有很多問(wèn)題。需要存儲(chǔ)的花卉應(yīng)根據(jù)存貨時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)選擇不同的開(kāi)放度產(chǎn)品。目前歐美、日本的花商都有完善的冷鏈體系，以保證鮮花品質(zhì)。如果存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度變化過(guò)大，產(chǎn)品質(zhì)量就會(huì)受到一定影響。低溫是長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)鮮花必不可少的一個(gè)因素，合適的冷藏溫度很關(guān)鍵，目前我們?cè)趪?guó)外統(tǒng)計(jì)的最適溫度為0.2℃至2℃�！�

冷庫(kù)存貨時(shí)，存儲(chǔ)方式的選擇也應(yīng)特別注意，使用帶水存儲(chǔ)還是干儲(chǔ)�！安煌�的方式需要用不同的方法來(lái)應(yīng)對(duì)。”郭艷春談道，現(xiàn)在大多數(shù)花商的冷庫(kù)面積有限，一般都會(huì)采取干儲(chǔ)。如果采用干儲(chǔ)，存儲(chǔ)前的處理和存儲(chǔ)后的保鮮處理都變得很重要。月季存儲(chǔ)前需要使用處理劑，用一些專(zhuān)業(yè)的保鮮產(chǎn)品可以回水、保證品質(zhì)，這樣存儲(chǔ)效果會(huì)更佳。帶水存儲(chǔ)也應(yīng)注意保鮮產(chǎn)品的使用，并勤換水防止滋生細(xì)菌。此外，存貨時(shí)通風(fēng)條件一定要好，空氣濕度不要超過(guò)80%。濕度過(guò)高易使帶有病害的月季產(chǎn)品情況更加惡劣。

品質(zhì)辨別

昆明斗南鮮切花批發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)商間流傳著一句話(huà)：“學(xué)會(huì)在黑夜里辨別百合和月季切花品質(zhì)的人，就具備了獨(dú)立門(mén)戶(hù)的資格�！滨r花早市一般在凌晨?jī)扇�點(diǎn)就開(kāi)始，雖然有燈光照明，但仍然很難看清產(chǎn)品全貌，百合是主銷(xiāo)鮮切花產(chǎn)品中價(jià)格最貴的產(chǎn)品之一，而切花月季則是銷(xiāo)量最大的產(chǎn)品，價(jià)值也較高，買(mǎi)到品質(zhì)差的月季和百合就會(huì)面臨虧本的境地。情人節(jié)前夕，進(jìn)貨量比平時(shí)大上數(shù)倍，對(duì)產(chǎn)品的優(yōu)劣甄別更為重要。

據(jù)從事十多年鮮切花批發(fā)的昆明情義花卉總經(jīng)理劉俊峰介紹，最近兩年來(lái)，到斗南從事鮮花批發(fā)的人越來(lái)越多，總?cè)藬?shù)比兩年前翻了一倍多，其中有一部分人手頭并沒(méi)有客戶(hù)，就是利用節(jié)前價(jià)格差異，低價(jià)時(shí)購(gòu)入產(chǎn)品存放在租借的冷庫(kù)中，價(jià)高時(shí)倒手賺錢(qián)。利益的驅(qū)使讓存貨在斗南成為一種越來(lái)越普遍的非正�，F(xiàn)象。

談起鑒別現(xiàn)貨和存貨，以及辨別好的存貨和長(zhǎng)時(shí)間品質(zhì)差的存貨，劉俊峰談了4個(gè)要點(diǎn)。首先是用手捏，辨別月季是否存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。購(gòu)買(mǎi)者可以用手捏一下花頭，如果感覺(jué)緊實(shí)，說(shuō)明花朵新鮮，如果感覺(jué)松軟，則可能存儲(chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)。其次是用眼看，批發(fā)商或花店可以挑選一扎切花月季中的一支，將網(wǎng)套摘掉，看花瓣是否有脫落現(xiàn)象以及花瓣顏色是否為品種原色。冷藏過(guò)久的月季一般顏色會(huì)出現(xiàn)些許黯淡，花瓣也容易脫落。此外，還可以看每扎花下部的葉片和莖稈，是否有水泡痕跡。如果儲(chǔ)存時(shí)不經(jīng)常換水，莖稈下部的水印會(huì)很明顯。第三是用鼻子聞，大家可以拿起一扎花，用鼻子聞聞根部是否有異味，以辨別是否長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存造成浸水處變質(zhì)。最后是莫貪便宜，同樣的品種、同樣的級(jí)別、同樣的市場(chǎng)，每扎花的價(jià)格卻相差好幾塊甚至幾十塊，這種便宜事是極少能幸運(yùn)的讓你趕上的，十有八九是低價(jià)時(shí)搶購(gòu)的存貨。因此特別提醒大家在購(gòu)花高峰時(shí)不要貪便宜，貪小便宜會(huì)吃大虧。

小貼士

現(xiàn)貨選擇放首位

無(wú)論如何做足保鮮措施，物流、冷藏條件如何完善，存貨的品質(zhì)肯定沒(méi)有鮮活的現(xiàn)貨品質(zhì)好。因此，購(gòu)買(mǎi)新上市的鮮花應(yīng)是二級(jí)批發(fā)商和花店的首要選擇。要保證購(gòu)買(mǎi)到的鮮切花是新鮮貨，首要選擇經(jīng)驗(yàn)和信譽(yù)好的一級(jí)批發(fā)商。如果花店銷(xiāo)量較大，與生產(chǎn)商直接合作購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品也是途徑之一。

冷庫(kù)存貨忌水珠

冷庫(kù)中的小水珠是鮮切花的“殺手”。月季冷藏時(shí)，事前一定要擦掉葉片和花朵上的水珠。水珠的存在會(huì)使月季滋生病菌，產(chǎn)生灰霉病。時(shí)間一長(zhǎng)，月季品質(zhì)明顯降低，花頭極易腐爛。存貨時(shí)是A級(jí)品的月季，發(fā)貨時(shí)卻成了C級(jí)、D級(jí)品，價(jià)格差異很大，讓批發(fā)商存貨的如意算盤(pán)落空，得不償失。此外，批發(fā)商和花店在挑選庫(kù)存產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)以高品質(zhì)鮮花為主，這樣長(zhǎng)時(shí)間冷藏后花卉品質(zhì)仍能滿(mǎn)足消費(fèi)需求。

花朵嬌貴怕擠壓

包裝一直是影響鮮切花品質(zhì)的重要因素�，F(xiàn)階段除了出口產(chǎn)品，鮮切花主產(chǎn)地95%以上的物流采用的是野蠻包裝方式，鮮切花擠壓嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，野蠻包裝對(duì)花卉產(chǎn)品的損耗比例高達(dá)30%。今年情人節(jié)恰逢春節(jié)，航空艙位緊張，野蠻包裝的情況將更為嚴(yán)重，批發(fā)商有可能把需要兩箱、三箱才能裝下的鮮花擠壓在一個(gè)箱子里，損耗率更大，嚴(yán)重的在50%以上�；ǖ陸�(yīng)積極與批發(fā)商協(xié)商，增加物流渠道，保障情人節(jié)前物流暢通，并注明包裝時(shí)采取合理的包裝方式。

到店處理需及時(shí)

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)孽r切花，就像長(zhǎng)時(shí)間在水中憋氣的人，到達(dá)花店后需立即開(kāi)箱回水。早一分開(kāi)箱回水，可以讓鮮花恢復(fù)三分新鮮度。與此同時(shí)，應(yīng)馬上摘除月季切花的網(wǎng)套，讓花頭舒展，并檢查箱內(nèi)產(chǎn)品是否有帶病害的植株，將它們挑出來(lái)。有條件的二級(jí)批發(fā)商及花店，應(yīng)使用冷藏設(shè)備并勤換水。此外，保鮮劑和相關(guān)保鮮產(chǎn)品的使用是非常必要的。

環(huán)境控制很重要

　　鮮切花是鮮活產(chǎn)品，二級(jí)批發(fā)商和花店應(yīng)該為鮮切花提供一個(gè)適合花朵自然開(kāi)放的環(huán)境，因此保證恒溫很關(guān)鍵。北方地區(qū)冬季有暖氣，花商們應(yīng)注意不要讓鮮花離暖氣太近，避免高溫使花朵開(kāi)放加快。此外，很多小花店為了保證花卉新鮮，采用冰柜冷藏鮮花，這個(gè)做法不可取。新鮮的花脫水并不可怕，但凍得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，鮮花就會(huì)無(wú)法吸水，花頭會(huì)萎蔫。小花店可以采用空調(diào)控溫，適宜溫度18℃至20℃，最好不要超過(guò)25℃。