盡管最近的市場環(huán)境有些混亂，預(yù)測未來的消費潛力存在一定難度，但中長期內(nèi)西歐花卉消費市場緩慢的增長態(tài)勢不可逆轉(zhuǎn)。rabobank調(diào)查機構(gòu)在對經(jīng)濟學、人口統(tǒng)計學及其他增長驅(qū)動因素的分析調(diào)查后預(yù)測，到2018年西歐花卉消費每年都會有平均2%到4%的增幅。而在整個歐洲，不同國家在切花和盆栽植物消費方面也各有特點。當然，其他洲的花卉產(chǎn)品消費最近也出現(xiàn)難以預(yù)測需求目標的情況，但大規(guī)格及高檔產(chǎn)品市場行情明顯看好。

　　過去價格適宜的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品占據(jù)主要市場份額，而如今廉價和高檔次產(chǎn)品更能滿足不同消費層次的需求。鑒于此，歐洲花卉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)商將更多的精力投向針對不同消費檔次生產(chǎn)不同品牌、種類的產(chǎn)品。當然，現(xiàn)在的花卉消費市場也日趨成熟，比如在西歐，切花消費主要與特殊的節(jié)日、活動有關(guān)，如生日、婚禮、葬禮、母親節(jié)、情人節(jié)等，而單純?yōu)闈M足個人需求的購買比重比較小。

　　英國推動行業(yè)前行的榜樣

　　在整個歐洲，有組織的零售在最近幾年呈現(xiàn)緩慢增長態(tài)勢。而英國是一個例外，該國在多渠道切花銷售以及超市切花銷售發(fā)展方面一直處于領(lǐng)先位置。20年前，英國超市鮮切花銷售只占到該國切花總銷量的2%，10年前，該比例增長到35%，2008年更是高達68%。這一成功得益于隨時取用的便利消費，而英國超市下一步計劃豐富花卉產(chǎn)品種類，提升花卉產(chǎn)品在禮品市場的比重和地位。據(jù)悉，大型連鎖超市樂購就已開始在該領(lǐng)域采取措施，并取得了不錯的成績。此外，花卉零售商也開始花費更多精力去收集與花卉產(chǎn)品有關(guān)的資訊，并將這些資訊提供給消費者，如產(chǎn)地、該產(chǎn)品吸收二氧化碳的能力以及產(chǎn)品主要特性等，以此來刺激消費者對產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，提升銷售量。

　　不論英國的成功經(jīng)驗是否會在歐洲其他國家推廣，有一點可以肯定，如果花店和網(wǎng)上店鋪繼續(xù)加強其銷售地位，歐洲其他國家超市的花卉銷售份額仍舊會低于50%。

　　銷售形式靈活多樣

　　超市主要從事大批量產(chǎn)品銷售，其后勤系統(tǒng)擁有極高的工作效率，但是針對這種標準化系統(tǒng)而言，一些需要再處理的產(chǎn)品或精加工的花卉產(chǎn)品并不適合，于是專業(yè)的花商在歐洲仍舊有需求，尤其是專為婚禮、葬禮、大型客戶提供花卉商品，其產(chǎn)品質(zhì)量更加精致，種類也更加多樣。而為了避免出現(xiàn)價格競爭，花商們也是絞盡腦汁在產(chǎn)品種類、形式，銷售途徑方面不斷出新。除此以外，歐洲花商們還通過與其他花商結(jié)對子的方式，強強聯(lián)手，實現(xiàn)聯(lián)合購買和聯(lián)合銷售。如歐洲連鎖花卉經(jīng)銷商mestergronn在挪威的大型購物廣場開設(shè)了70多個經(jīng)銷點，而布魯姆2000在德國有210家店鋪，聯(lián)手后兩家花卉產(chǎn)品銷售額約為1.2億歐元。今后幾年，歐洲還會有更多零售花商通過合并、重組，形成規(guī)模、實力更大的銷售企業(yè)，以爭取更大的市場份額和利潤。

　　網(wǎng)上銷售發(fā)展勢頭強勁

　　在歐洲花卉產(chǎn)業(yè)必然出現(xiàn)的一個發(fā)展方向就是網(wǎng)上銷售。通常，傳統(tǒng)的花店通過郵遞將花卉商品送到顧客家中，但是在過去十年中，一些剛剛進入花卉銷售行業(yè)的人采用全新的花卉和植物遞送方式與傳統(tǒng)方式進行競爭，而這些人或企業(yè)很多并沒有在花卉產(chǎn)業(yè)的從業(yè)背景和經(jīng)歷。很多網(wǎng)上花店是從it公司衍生而成，有的過去曾是網(wǎng)上禮品店。如今，花卉派送行業(yè)從業(yè)人員來自各種行業(yè)，可謂是五花八門。當然也有一些花商在網(wǎng)上開店，如個體花商、一些行業(yè)組織的個人會員、連鎖花卉經(jīng)銷商等。部分超市、國家性質(zhì)或地區(qū)性質(zhì)的網(wǎng)上商城、后勤服務(wù)公司等也投身這一隊伍，以滿足不同類型消費者的需求。

　　在這些網(wǎng)上經(jīng)銷商當中，很多在銷售花卉商品的同時，也提供種類更加豐富的禮品，如巧克力、紅酒等。這些經(jīng)銷商的特點就是花卉銷售業(yè)績隨機性很強。人們在搜索一件禮物的時候，不一定非要購買花卉或植物。對比切花或盆栽植物經(jīng)銷商，網(wǎng)上商鋪是在花卉以外的產(chǎn)品銷售上存在更多競爭，比如紅酒預(yù)定公司，以及類似亞馬遜這種綜合類網(wǎng)上商城。不可否認，未來幾年網(wǎng)上商城數(shù)量會翻倍擴增，而網(wǎng)上銷售似乎在一定程度上也仰仗一些新消費者，正如部分網(wǎng)上花店所反映的情況：很多通過網(wǎng)站訂購花卉產(chǎn)品的消費者，過去從未有過訂花的經(jīng)歷。

　　新市場新資源增添信心

　　在過去的十年里，俄羅斯和波蘭這些東歐國家的花卉消費市場均有不俗的表現(xiàn)。盡管絕對的花卉和植物消費總量并不是很高，但高薪階層消費群體表現(xiàn)出來的消費潛力以及不斷擴張的花卉市場都說明花卉消費未來前景光明。今后幾年，這些國家以及中歐和東歐國家的花卉銷售每年都將有平均5%至10%的增長幅度。在一些東歐國家，街頭小攤、市場和售貨亭是鮮切花的主要銷售渠道。

　　在銷量增加的同時，銷售也會發(fā)生一些變化。批發(fā)商和銷售公司對于匯率變化和石油等能源價格調(diào)整尤為敏感，而這些又與全球花卉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有著密切關(guān)聯(lián)。荷蘭、哥倫比亞、厄瓜多爾和肯尼亞是主要的花卉出口國，其中荷蘭在切花和盆栽植物方面還與歐洲和非洲有著密切關(guān)聯(lián)。然而新的花卉出口國已經(jīng)出現(xiàn)，如中國、印度、埃塞俄比亞、泰國、土耳其，這就使得產(chǎn)品銷售渠道發(fā)生了變化。越來越多的公司出現(xiàn)在花卉生產(chǎn)區(qū)，尤其是在中國和印度，有些企業(yè)已經(jīng)嘗試著與歐洲和非洲花卉產(chǎn)業(yè)開展貿(mào)易往來。一些跨國，甚至跨洲的花卉投資項目開始實施。最終，那些致力于企業(yè)不斷發(fā)展，并在歐洲以外的地區(qū)有分配中心或銷售渠道的歐洲花卉生產(chǎn)企業(yè)將會在新環(huán)境中獲得巨大發(fā)展。

　　另外，分配過程也會發(fā)生重要調(diào)整。除了通過批發(fā)市場、拍賣中心分配產(chǎn)品，今后生產(chǎn)商還會直接將產(chǎn)品送至批發(fā)商或零售商的手中。整個產(chǎn)品供應(yīng)鏈會變得更加高效。

　　對于歐洲園藝產(chǎn)品批發(fā)商和銷售公司而言，這種變化既是機會也是挑戰(zhàn)。他們必須增加自己的價值，否則就會成為整個產(chǎn)業(yè)鏈中多余的環(huán)節(jié)。為此，一些企業(yè)通過提供更具特色的產(chǎn)品，在后勤或銷售過程中提供更加貼心周到的服務(wù)，來鞏固地位。

　　目前，歐洲的花卉批發(fā)商和貿(mào)易公司還很分散，大型企業(yè)也是數(shù)量有限�；ɑ墚a(chǎn)業(yè)所處環(huán)境非常嚴峻，不斷增長的運輸費用，龐大的歐洲體系，零售的壓力和公司負責人高齡化，在這種環(huán)境中產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)以及需要開展的工作還有很多，因此今后幾年也將是行業(yè)重要的發(fā)展階段。

歐洲各國切花及盆栽植物消費比重

國家	切花消費量占歐洲總量的百分比（％）	國家	盆栽植物消費量占歐洲總量的百分比（％）
英國	19	德國	35
德國	18	法國	10
法國	12	英國	7
意大利	9	意大利	5
荷蘭	9	荷蘭	5
西班牙	5	西班牙	4
瑞士	4	瑞典	4
比利時	3	比利時	2
波蘭	2	挪威	2
瑞典	2	俄羅斯	2
其他國家	17	其他國家	19