英文名:  kale

科屬：十字花科蕓薹屬

別名：綠葉甘藍(lán)

產(chǎn)地:

為一二年生草本植物，原產(chǎn)地中海至小亞西亞一帶，栽培歷史悠久，早在公元前200年古希臘就廣為栽培，如今在英國(guó)、荷蘭、德國(guó)、美國(guó)種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍(lán)，亦有菜用羽衣甘藍(lán)。

我國(guó)引種栽培歷史不長(zhǎng)，尤其是觀賞羽衣甘藍(lán)是近十幾年才有少量種植，也只是分布在北京、上海、廣州等大中城市。

形態(tài)特征：

羽衣甘藍(lán)植株高大，株高為30～40厘米，植株開展度為60厘米，根系發(fā)達(dá)，分布在30厘米深 的耕作層內(nèi)。葉片呈長(zhǎng)橢圓形，葉背梢被蠟粉，葉緣羽狀分裂并向上卷縮形成皺褶。

生長(zhǎng)習(xí)性：

羽衣甘藍(lán)喜歡冷涼溫和氣候，耐寒，生長(zhǎng)適溫為20℃～25℃，種子發(fā)芽的適宜溫度為18℃～25℃，苗期較耐高溫，冬季耐寒、耐凍。
 
羽衣甘藍(lán)為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)類的一個(gè)變種，接近甘藍(lán)野生種，菜用羽衣甘藍(lán)淡綠色至綠色，葉柄比觀賞羽衣甘藍(lán)略長(zhǎng)，因不同品種，葉形葉色略有差別，以采收卷曲的羽狀嫩葉為蔬菜。羽狀葉片中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在甘藍(lán)類蔬菜中不亞于青花菜，每百克嫩葉中含有粗蛋白4·11克，脂肪0·6~0·8克，還原糖1·68克，中性洗滌纖維1·27克，維生素C 153.6一220毫克，維生素A 3300一10000國(guó)際單位，維生素B1 0，16毫克，維生素B2 0·26~0·32毫克，鈣108毫克，磷86.6毫克，鐵1·66毫克。羽衣甘藍(lán)烹調(diào)后顏色愈加鮮綠，歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。

園林應(yīng)用：

觀賞羽衣甘藍(lán)由于品種不同，葉色豐富多變，葉形也不盡相同，葉緣有紫紅、綠、紅、粉等顏色，葉面有淡黃、綠等顏色，整個(gè)植株形如牡丹，所以觀賞羽衣甘藍(lán)也被形象地稱為"葉牡丹"，多用于盆栽觀賞，目前歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍(lán)品種用于鮮切花銷售。

羽衣甘藍(lán)喜冷涼氣候，極耐寒，可忍受多次短暫的霜凍，耐熱性也很強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，栽培容易，在我國(guó)北方地區(qū)秋末、冬、早春可利用保護(hù)地生產(chǎn)以滿足周年供應(yīng)，在甘藍(lán)不能供應(yīng)的季節(jié)中仍能上市以補(bǔ)充市場(chǎng)空白，作為一種高營(yíng)養(yǎng)、易栽培的新興蔬菜，羽衣甘藍(lán)很有開發(fā)利用價(jià)值。