圖源：“周到上海”視頻截圖

　　小迪（崔迪），96年女生，高考前對專業(yè)一概不知，風景園林聽起來很文藝，于是就報考了同濟大學的風景園林專業(yè)。

　　風景園林專業(yè)需要學習設計，但是小迪對設計一竅不通，專業(yè)課讓她十分吃力，她即使特別努力，專業(yè)課成績也就只能得個“中”。也正是這一年她意識到人會有擅長和不擅長的事情，然后她就開始了新的探索。

　　她學習了茶藝、口琴、架子鼓、足球，組了樂隊，參加了學校的廚神爭霸賽，并且獲得了兩次冠軍，這也堅定了她做想做廚師的信念，我問她為什么喜歡廚藝，她說因為中華小當家。

　　畢業(yè)后她打算去法國學習法餐，但是家人不同意，所以只好曲線救國，去瑞士讀了酒店管理。讀研期間不斷積累廚房經(jīng)歷，曾作為head chef舉辦了160人的宴會、運營了兩周餐廳，這些經(jīng)歷都成了得以進入星級廚房的背書和誠意。

　　在瑞士讀書的實習時間，小迪在米其林網(wǎng)頁上把瑞士周邊國家的餐廳都看了一遍，挨個投簡歷，最終順利通過了比利時安特衛(wèi)普一家二星餐廳。

　　在比利時的日子很純粹，也很自閉。廚房里只有小迪一個女生，只有小迪一個亞洲人。那時小迪經(jīng)歷了廚師生涯中最艱難的時光，有過忍不住的爆哭、割掉一塊肉、食物過敏渾身又腫又癢，也有過被同事摔冰箱門、告狀、嫌棄的經(jīng)歷，雖然艱難，但是也讓小迪完成了蛻變。

　　小迪想學習完西餐中餐之后再做自己的融合菜/新中餐。于是先后在法餐廳和中法融合餐廳工作和學習，也升職到了cdp。

　　后來小迪回到了上海，因為口罩原因，小迪沒有辦法在餐廳工作，于是小迪開始找尋新的可能性，在美食公司做編輯，小迪認為這是一種蟄伏，在這里不再囿于廚房的一方天地，像海綿一樣盡情吸收各地的美食和文化知識。同時小迪還報名了圣培露的比賽，在等結(jié)果的過程也時刻提醒小迪，自己的初心在哪里。

　　有人問小迪，985畢業(yè)做廚師不會感覺虧了嗎？小迪說“標簽也許可以帶給人暫時的光環(huán)，但它不該定義你。”小迪說她喜歡做料理，因為看到吃了自己做的食物感到幸福的食客會覺得很幸福，因為當廚師到哪里都能生存下去，不會餓死，因為想在一個溫暖的空間里遇見不同的人，給他們落腳的地方。做菜關乎食材（動植物），也關乎藝術和設計，她覺得生命中沒有什么是白費的，如果有，就是全部生命其實都是徒勞，因為每個人都在奔向死亡。