汪怡嘉:特色城鎮(zhèn)的景觀設(shè)計與實踐——二澳農(nóng)場規(guī)劃設(shè)計
7月17日上午,在河北省秦皇島市成功舉辦的國際風景園林與綠色發(fā)展學術(shù)交流會上,臺灣中國文化大學造園景觀系教授汪怡嘉以香港二澳農(nóng)場規(guī)劃設(shè)計為例,分享了特色城鎮(zhèn)的景觀設(shè)計與實踐。
汪怡嘉演講
汪怡嘉是一位經(jīng)驗豐富的景觀設(shè)計師,在美國、中國大陸、臺灣等地均有過工作經(jīng)歷。此次講的關(guān)于香港的二澳農(nóng)場的規(guī)劃設(shè)計項目,也是她親身實踐的建設(shè)項目。演講主要介紹了項目背景、規(guī)劃內(nèi)容及現(xiàn)狀、目前二澳的發(fā)展、市場及銷售情況,還有2025年的未來展望。
二澳農(nóng)場位于大嶼山島的西側(cè),珠江口的東側(cè),附近有機場和港珠澳大橋,而周圍都是被保護的區(qū)域公園,要從大澳周轉(zhuǎn)坐船或者走山路才能達到,這是一塊完全沒有被人為破壞和開發(fā)的天然之地。未來,此地會結(jié)合大灣區(qū)的建設(shè)計劃,在經(jīng)濟、休閑娛樂、生態(tài)、商業(yè)等方面一起整合做大嶼山的發(fā)展。實際上建設(shè)地點已經(jīng)有300年的歷史,但是在香港經(jīng)濟發(fā)展起來以后,農(nóng)民遷村或者移民離開,村落荒廢。
現(xiàn)行建設(shè)規(guī)劃目標是要實現(xiàn)復村復耕,達到生態(tài)平衡,進行可持續(xù)發(fā)展,開創(chuàng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)管理及經(jīng)營,使農(nóng)業(yè)社會嶄新再現(xiàn),同時關(guān)注我們的食品安全。
二澳農(nóng)場所在之地環(huán)境優(yōu)美,介于山水林田之間。
二澳農(nóng)場的整體規(guī)劃圖,經(jīng)過汪老師等反復的計算和精心設(shè)計,不斷修正,包括河流水系的走向,地理地質(zhì)特點,村落規(guī)劃位置等等,每一樣都要知道得非常清楚。村落分區(qū)分為:新村、舊村、社區(qū)農(nóng)圃,整個基地10公頃,與國內(nèi)相比,這個區(qū)域或許太小,但是在香港地界,作為沒有被開發(fā)使用的源生田,這已經(jīng)是一塊具有相當面積的土地。
在新村計劃中,因為是碼頭的入口區(qū),利用這邊的旱田做成溫室展示區(qū),來種植蔬菜水果,四季都有產(chǎn)出;舊村計劃中,因為是水田,所有的土壤都是黏土層,這里自古就是米鄉(xiāng),所以仍然定位為主要出產(chǎn)食物的地方,也就是種水稻,因為現(xiàn)在的水稻田尺度還不夠大,而且還不能確定種植稻米,所以仍然使用人力來種植;在社區(qū)農(nóng)圃中,劃分了20個小田,采取認養(yǎng)的方式,企業(yè)和個人均可認養(yǎng)。
關(guān)于度假村里的建筑形態(tài),未來會有建筑設(shè)計,第一種在農(nóng)田里面就是溫室,溫室采用吊腳樓的方式,能夠控溫,涼快一點,水可以從河流里面直接穿過,這是溫室的一種構(gòu)想;農(nóng)場也是有一些小的建筑和構(gòu)筑物,像是工具擺放區(qū)、冷庫、冰箱儲存區(qū)等,因為有當時的屋地,所以,未來希望能夠回到香港這些村屋的地方,房屋建設(shè)也是選取符合本土的材料,因地制宜,節(jié)能環(huán)保。目前這些屋子全部已經(jīng)倒塌了,以后要重新建起來,希望未來能夠做到養(yǎng)生、休閑、體驗、文化的概括。
在農(nóng)業(yè)回收方面,首先開墾人員正在試種稻米,香港是一年收兩次,通過實驗希望能找到適合種植的本土米,也種植各種有機蔬菜水果,也做成農(nóng)業(yè)加工品,輸送到外面,例如加工醬料,也通過認養(yǎng)土地、辦各種農(nóng)業(yè)體驗活動,搞露營和生態(tài)講解等方式賺錢,還會跟很多的NGO合作,做公益的產(chǎn)品,跟各個廚房和很多的餐廳合作,希望我們的鮮貨能直接送到他們的廚房。
市場銷售也是很重要的部分,為了讓大家有同樣的理念,設(shè)計人員在報刊雜志上面,不斷推行二澳的紅菜頭,或者是二澳的米,或者是專門攝影,告訴大家怎么做飯,怎么吃粥等等,在香港這個是很重要的。他們也有Farm To Toble的概念,從農(nóng)場直接拿到餐廳,會跟很多明星合作,他們在煮飯的時候,就會要求用二澳的米。同時二澳的農(nóng)產(chǎn)品也不能只做一種形式,例如做成餅干或香皂等等,讓產(chǎn)品多元化。
汪老師還講到:香港的很多環(huán)保團體,拼命在抗議,認為這種建設(shè)不夠環(huán)保,認為這個地方原來就是米鄉(xiāng),原來就是農(nóng)民的地,怎么可以在香港開田,所以沒道理,不讓我們開田做農(nóng)業(yè)。但是我們已經(jīng)把農(nóng)業(yè)中很多的昆蟲都找回來了,并且用最自然的方式,例如有機肥的方式,把香港的農(nóng)業(yè)找回來。我們要不斷證明給環(huán)保團體看的是,鳥增加了多少,蜻蜓、爬蟲各增加了多少,這是每一次都有生態(tài)的報告,去報告給香港的環(huán)保團體的。我是一個臺灣人,本身也不是學農(nóng)業(yè)的,去香港做農(nóng)業(yè),是因為我只是一直在想,我能不能落實一個項目,好好地把一個東西種出來。希望農(nóng)業(yè)能夠跟經(jīng)濟一樣,能夠互生共存,這是我們最大的希望。
汪老師表示,我們希望在香港能夠找到本地的食材,不要95%都是國外或是中國大陸引進去的。我們能找到香港米的永續(xù)發(fā)展,我們能夠提供有機的,沒有污染的鮮果,我們能夠重拾農(nóng)村生活,重新在香港不是看到維多利亞港,能夠看到農(nóng)業(yè)景觀,這個是我們整個項目里面大家的一個信念。
汪老師說,我必須要說的是,我知道現(xiàn)在這邊有很多的特色小鎮(zhèn),或者是農(nóng)村小鎮(zhèn),大家在開始。我真的希望在我們中國能夠找到文化跟產(chǎn)業(yè),然后結(jié)合農(nóng)業(yè)的生活,我們做的特色小鎮(zhèn),能夠真正把農(nóng)業(yè)的生活,跟自然保存下來。我還是臺灣文化大學的老師,我每個月要飛回臺灣去上課,我的學生要做農(nóng)業(yè),我說可以,但不管種植什么,要去切實的實踐到里面,他們在培養(yǎng)的過程里面,知道農(nóng)夫是怎樣生活,農(nóng)業(yè)景觀是怎樣做才對。我也很希望,我們現(xiàn)在的兒童能夠了解農(nóng)業(yè),我問了香港三十幾歲的人,有些連花生長在地上不是長在樹上都不知道,現(xiàn)在很多小朋友也沒有再拔過蘿卜了,所以我在想,這個農(nóng)業(yè)除了景觀,我們種東西以外,我們可不可以種多一點,我們吃的東西,讓大家能夠了解。
汪老師還展示了她利用廢棄物做載體,種植的有機蔬菜。
汪老師繼續(xù)講到她去莫斯科的經(jīng)歷,因為看到大道旁邊栽植的果樹,大家都可以摘來吃,畫面很感人,這既是一種新的景觀概念,也是最初的景觀概念,像歐洲利用果園做花園。她呼吁讓景觀回轉(zhuǎn),大家充分使用蔬菜水果植物創(chuàng)造漂亮的景觀的同時,也創(chuàng)造一種“可以吃的景觀”,空間的美化,不要只是形象的美化,能多一點實用性,有吃的用法。還希望農(nóng)業(yè)知識能夠推廣,食品安全不再是淺顯的知識,而是切實有機,能夠真正吃到的有機,創(chuàng)造一種可食地景,為公眾建立一種新的景觀理念。
汪怡嘉:臺灣中國文化大學造園景觀系教授,曾任AECOM 中國區(qū)景觀設(shè)計副總監(jiān),致力于園林景觀規(guī)劃及設(shè)計已有二十年以上。她多元化的項目經(jīng)驗來自美國、臺灣、香港、中國大陸及其它亞洲不同地區(qū)的項目。項目類型包括大規(guī)模的主題公園、區(qū)域公園和旅游景區(qū)及都會中心的廣場規(guī)劃及設(shè)計。小尺度的到酒店旅館戶外空間、街道美化、私人花園的詳細設(shè)計。對環(huán)境保育及生態(tài)工程等課題也有專門的認識和研究。
編輯:李玉蘭