大琶醍

　　保留工業(yè)遺存

　　將成時尚文化生活館

　　除了發(fā)酵罐、污水處理廠和部分管線,珠啤保留工業(yè)遺存大部分都落在珠啤自留地塊內,包括有包裝車間、麥芽倉、發(fā)電廠、煤倉庫、輸煤廊等。

　　這些已完成歷史使命的“珠啤遺產”將如何煥發(fā)新生,在廣州潮地琶醍中將扮演什么角色?琶醍投資管理有限公司總經理林楓已有了初步設想——

　　“珠啤作為廣州僅有的幾個珠江品牌之一,我們覺得有必要保留它最精華的工業(yè)遺存和文化,以前工業(yè)大道上那么多的老廠全部被拆光,太可惜了。”林楓首先回顧打造琶醍之初的理念:“我們應做些對廣州有貢獻的事情。人們都說北京有798,上海有新天地,廣州有什么呢?”

　　琶醍在經歷了有軌電車建設的停頓后,“沒有被拆,很大一部分原因是琶醍作為一個品牌在消費者心中有一定的影響力。”

　　去年10月有軌電車琶醍站通車,沉寂的琶醍開始復蘇,結合將納入琶醍的珠啤工業(yè)遺存的改造利用,“我們重新思考琶醍的定位和走向,琶醍不再只是食、玩的餐飲、酒吧,而是偏向體驗類的消費,會引入畫廊、生活館、體驗空間,電影院、健身會所、聯(lián)合辦公,還會開設計酒店。”

　　“整個珠啤保留地塊,我們都用了大琶醍的概念。”林楓透露。

　　“以前的琶醍1.0是餐飲娛樂,現(xiàn)在的琶醍2.0定位是與當下時尚、潮流結合。25%—30%做文化傳播活動和公共項目。20%做電影院、健身會所。還有40%—50%是餐飲娛樂、聯(lián)合辦公、孵化器。”

　　琶醍2.0

　　舊倉庫變身畫廊,公益拍賣、文化講座、新車發(fā)布、時裝show、千人瑜伽。

　　先生來健身,太太購物看展,一起吃飯看電影。

　　細心的市民會發(fā)現(xiàn),去年10月有軌電車琶醍站通車后,琶醍嶄露新顏,它不再是只有夜生活的酒吧街,白天也是一道亮麗的風景線:

　　這里悄然吹起了文藝風,舊倉庫變身畫廊、展廳、時尚商店;創(chuàng)意市集、公益拍賣、文化講座、手工匠人授課等公共活動,以及新車發(fā)布、時裝show、千人瑜伽等等五花八門的時尚活動,在琶醍輪番登場……

　　從琶醍站往南走,首先看見珠啤標志性建筑、由15個巨大水泥筒組成的麥芽倉,其外墻上亮著“SUNINSKY”的招牌。為了通風采光,原來封閉的各個圓筒都在一樓開了門口;圓筒內,裸露的混凝土墻身和天花流露出粗獷的工業(yè)風格。

　　你可以在跨界名人楊小彥策展的“穿夢造境”展覽前與當代藝術對話,可以與各種公共藝術作品玩自拍,也可以在最時尚的服飾店一探潮流指標;累了,還可以坐下小啜一杯。

　　“一樓是體驗吃喝玩樂多種功能的生活館。”琶醍投資管理有限公司總經理林楓介紹說,“一樓以上,將改造成獨具特色的精品酒店。”麥芽倉頂部有個270度觀景陽臺的玻璃屋,未來將打造成向市民開放的藝術展廊。

　　麥芽倉南邊是據稱為廣州最潮的中國概念菜餐廳,食客們想象不到,這里是原珠啤的顆粒飼料間。

　　餐廳東面,一座兩層高的紅磚樓正在裝修。這座原珠啤發(fā)芽間不久后將改造成聯(lián)合辦公空間和健身會所。

　　麥芽倉東側緊挨著一座9層高樓。這座原來用于篩選麥芽的精選樓,未來將變身成為餐飲區(qū)和藝術展覽區(qū)。

　　繼續(xù)往東走,不知不覺拐進了珠啤體量最大的一個生產車間——包裝車間。平時,它和普通倉庫沒什么兩樣;但一舉辦發(fā)布活動,它就變成最時尚的地方,也是廣州難得一見的別具工業(yè)味道的發(fā)布會場。

　　“我們希望最大程度利用原來建筑的特色,這樣才有原始風味。如果每一樣都改掉,這個創(chuàng)意園就沒有意義了。”琶醍投資管理有限公司總經理助理張錦輝提到,“原則是盡可能保留,如果用得上,建議保留;用不上,考慮在保留的基礎上改造。”

　　林楓對琶醍2.0充滿期待:“我們希望這里能滿足各種生活功能,先生來健身,太太可以去購物或者看展,然后一起吃飯、看電影。”

　　回憶

　　琶醍保留了珠啤的歷史連接了廣州的過去和今天

　　李惠萍(珠江啤酒股份總工程師)

　　現(xiàn)在保留的麥芽倉、精選樓、一期的包裝車間和糖化車間、大米倉,是原來1984年開始建、1985年正式投產的一期,是最早的廠址,就在珠啤6.9萬平方米的自留地。

　　這幾個地方我最常去,也最有感情,我1984年進珠啤,做化驗室的主任助理,每天工作是到大米倉取大米,到麥芽車間取麥芽,取酒花、麥芽汁……對原料、半成品、成品取樣檢驗,做質量分析。我現(xiàn)在還經?；卮竺讉}改的餐廳喝喝啤酒呢。

　　這幾棟樓見證了珠啤從無到有,到最輝煌的歷程。

　　尤其像麥芽倉,珠啤從1985年到2015年整整30年,做啤酒所用的麥芽都是從麥芽倉出來。對于珠啤人來說,一看到麥芽倉,就想起啤酒廠。麥芽是啤酒的靈魂,啤酒的口感、香氣、顏色,都是由麥芽決定。所以,麥芽倉是代表珠啤的標志性建筑,把它保留下來,就是留住珠啤的根基。

　　第一瓶老珠江、第一條生產線,也是在一期發(fā)酵罐和包裝車間出來。

　　1991年,珠啤僅用5年時間,就創(chuàng)造了產銷量、創(chuàng)匯額躍居全國同行第二的佳績,被市政府稱為“珠啤速度”這些成績,主要在一期誕生。

　　改革開放后,中國從缺少屬于自己的啤酒文化和啤酒生產技術的國家,到成為全球最大啤酒產銷國。珠啤是全國第一個引入國外全套設備和生產技術、第一家采用發(fā)酵罐立罐生產啤酒的。

　　所以,這些承載先進技術的建筑、設備,保留了珠啤很多的“第一次”,也見證了中國啤酒工業(yè)發(fā)展的歷程。

　　我人生最美好的時光,都在這里度過,怎么能沒有感情呢?有朋友來,我介紹他們認識廣州,第一個挑的就是琶醍。這里有珠啤原來的歷史,也看到廣州最美的地標……連接了廣州的過去和今天。

　　我喝過珠啤的第一瓶酒

　　黃理民(珠啤資深粉絲)

　　我原來在玻璃廠工作,是為珠啤供應啤酒瓶的,每周都來一趟珠啤。

　　1985年7月第一桶酒出產,我還喝過第一瓶酒,當時是在現(xiàn)在的龍門吊下搞的儀式。那時喝啤酒是很奢侈的事情。喝第一口的感覺是,哦,原來這就是啤酒!這是我第一次喝啤酒。第一口喝下去,就覺得很舒服。那口感,麥芽那種香味,很吸引人。以后,在外面和朋友聚會吃飯,必定會喝珠啤。

　　珠啤搬遷后還保留了那么多老廠房倉庫,我很欣慰,我現(xiàn)在也還經?；嘏悯染瓢?