鮮花入菜正流行

    春暖四月，到處姹紫嫣紅。你知道嗎，很多花不只可供人欣賞，還可以“走”上餐桌，供人們進(jìn)食、飲用，其中一些還能入藥，調(diào)理身體、治療疾病。記者最近對(duì)此進(jìn)行采訪，了解了一些“吃花”的行情。

    鮮花入菜正流行

    市民李女士最近在陽(yáng)春巷一家餐廳里，品嘗了一道很有意思的菜——“茉莉花炒蛋”，她對(duì)此贊不絕口，還向同事們進(jìn)行了推薦。“金黃色的雞蛋，配上淡淡的茉莉清香，不油膩還很有味道。”李女士說，以前從不知道茉莉花還可以吃，而且還很好吃。記者了解到，最近無(wú)錫不少飯店都引入了這道創(chuàng)新菜，很多客人對(duì)此評(píng)價(jià)很高。
    無(wú)錫市家政服務(wù)中心高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師秦龍介紹，其實(shí)很多鮮花都可以入菜，除了茉莉花，再等上一個(gè)月，大家還可以吃到南瓜花。花外面裹一層面糊，放在油里炸著吃，營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失太多，還能聞到花香。到了夏天，荷花可以作為香料或者餡料制作點(diǎn)心，荷葉可以做粉蒸排骨、荷葉飯等。秋天桂花飄香，大家最熟悉的就是桂花糖芋頭了。
    秦龍?zhí)嵝?，鮮花入菜，一般只是作為菜品的配料，不宜做為主料。在吃之前，大家首先要確定所選的花卉能否食用，因?yàn)橛行┗ú粌H不能吃還有毒。其次花瓣要選新鮮的，做菜之前先用鹽水浸泡幾分鐘，再進(jìn)行烹飪。如常吃的金針菜，就是一種花，無(wú)論鮮花或是干花都可以燒菜，但是這種花里有一種叫“秋水仙堿”的物質(zhì)是有毒的，每次食用前，要先在開水里面燙一下，出水洗干凈才能放心食用。
    而園林方面的專家提醒：城市綠地里的鮮花雖然不打農(nóng)藥，但也不可隨意采摘。因?yàn)榄h(huán)境污染的緣故，馬路上汽車尾氣嚴(yán)重，鮮花里面重金屬含量很高，這些鮮花只能觀賞不能食用。

    花茶正是啜飲時(shí)

    隨著各種鮮花陸續(xù)開放，最近一段時(shí)間，南禪寺花鳥市場(chǎng)非常熱鬧。昨日記者在市場(chǎng)看到，白色的梔子花開放得非常漂亮，吸引很多市民挑選。一位主營(yíng)梔子花的攤主介紹，除了觀賞，梔子花還可以泡茶，取兩朵倒入沸水幾分鐘后，加入蜂蜜少許，梔子花茶就成了，有清熱涼血、止咳降壓的功效。
    張小姐在市中心開了一家花茶店，攤位上的花茶品種琳瑯滿目，鋪開來有30多種，光是玫瑰花，就分好幾個(gè)品種。張小姐介紹，市場(chǎng)上常見可泡茶的鮮花有金銀花、玫瑰花、牡丹、菊花、百合等，眼瞅著夏天就要到了，不少女孩前來購(gòu)買花茶，大部分都是減肥用的，還有部分客戶是調(diào)理身體、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的。
    記者了解到，玫瑰花是很多人的首選，它不僅能養(yǎng)顏，還能消斑除皺。據(jù)介紹，如果和桃花放在一起，不僅能美容，還能除痘?，F(xiàn)在天氣比較干燥，越來越熱，百合花、大麗菊等清香解渴、清涼潤(rùn)肺的功效比較明顯。上火的朋友，可以試試菊花茶清涼消熱。

    還有花兒能治病

    朝陽(yáng)花鳥市場(chǎng)一家店外，擺放著一種看起來很不起眼的植物，沒有花只有莖葉，堆放在一起，路過的客戶往往情不自禁上去拿一棵在手里看看，有的人還會(huì)詢問一下種植的方法。這種植物的價(jià)錢不是很貴，小株開價(jià)5元，大一點(diǎn)的10元。記者打聽到，現(xiàn)在市場(chǎng)上這種植物很受歡迎，它叫“鐵皮石斛”，又叫“鐵皮楓斗”。
    “平均每天都能賣掉100多棵，無(wú)錫買的人很多。”這家店經(jīng)營(yíng)石斛多年，店家介紹說，石斛分銅皮石斛、鼓槌石斛等很多種，鐵皮石斛是里面最好的，在唐代就被列為中華九大仙草之首，它的枝條曬開以后，切成小段，可以入藥、可以食用燉湯，干貨1公斤就要上千元。它和吊蘭、蘆薈一樣，種在家里還能“吃掉”毒氣。
    市民李女士告訴記者，她家里種了一棵鐵皮石斛，粉紅色的小花開出來挺好看的，不過挺難養(yǎng)的。除了石斛，蘭花的根也是好東西，能活血，腳要是崴了，把花根涂在腳上很管用。
    梅園的古樹奇石圃有一種鮮花，叫番紅花，現(xiàn)在已經(jīng)開放。也許你并不知道，這種花又叫藏紅花，不僅是一種花卉，還是一種很名貴的中藥材。藏紅花的花柱柱頭部分有藥用價(jià)值，能活血化瘀、通經(jīng)止痛，還可以鎮(zhèn)靜祛痰。