中國(guó)蘭花產(chǎn)業(yè)自21世紀(jì)初開始發(fā)展，已走過天價(jià)時(shí)期，也曾面臨過度生產(chǎn)的危機(jī)。在2011年之后，該產(chǎn)業(yè)面臨一個(gè)新變局。這個(gè)變局可以說是中國(guó)蘭花產(chǎn)業(yè)的危機(jī)，但如果能夠妥善處理，則中國(guó)蘭花產(chǎn)業(yè)將迎來一個(gè)轉(zhuǎn)機(jī)。

　　2011年宵花市場(chǎng)已出現(xiàn)這種現(xiàn)象：蝴蝶蘭產(chǎn)量減少，售價(jià)卻沒有提高；而其他盆花出售價(jià)格已逼近蝴蝶蘭，甚至高于蝴蝶蘭。

　　中國(guó)蘭花產(chǎn)業(yè)在2011年之后面臨的主要問題有以下幾個(gè)。

　　生產(chǎn)成本上漲  與蘭花生產(chǎn)相關(guān)的人力成本、能源成本與運(yùn)輸物流成本不斷增加。近年來，受極端氣候的影響，蘭花生產(chǎn)溫室在結(jié)構(gòu)與環(huán)控設(shè)備方面都需要改善與增強(qiáng)。面對(duì)夏季的酷熱與冬季的嚴(yán)寒，溫室需要安裝更多的設(shè)備，使用更多的能源，以調(diào)節(jié)內(nèi)部環(huán)境。運(yùn)輸費(fèi)用與運(yùn)輸工具已影響了年宵花開花株的運(yùn)送距離。

　　國(guó)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中國(guó)外銷產(chǎn)品有組培苗與小、中、大苗。近年來的變化如下：歐洲種苗生產(chǎn)量已飽和，需求量難有大幅度增長(zhǎng)，因此數(shù)年之內(nèi)不會(huì)再有向中國(guó)大量采購種苗的機(jī)會(huì)。大苗主要外銷東北亞地區(qū)，日本經(jīng)過震災(zāi)之后，蘭花種苗需求量顯著減少。期望最大的北美市場(chǎng)，加拿大已開放帶水草輸入大苗，美國(guó)正在協(xié)商，但荷蘭蘭花公司已大規(guī)模進(jìn)入北美市場(chǎng)。

　　國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的演變  2011年宵花市場(chǎng)的一些現(xiàn)象體現(xiàn)了中國(guó)內(nèi)需市場(chǎng)的主要變化。

　　第一，一線城市的年宵花數(shù)量與價(jià)格趨于穩(wěn)定。

　　第二，許多二三線城市的年宵花市場(chǎng)剛起步，這股擴(kuò)散熱潮有多大、有多快，難以預(yù)測(cè)。

　　第三，掌握品種特性是栽培中最大的問題。開花株80%的供應(yīng)量集中于少數(shù)品種，20%的供應(yīng)量則為多樣品種。

　　第四，產(chǎn)地如果過度集中，產(chǎn)能就會(huì)太高。由于開花株受到運(yùn)輸距離的限制，流通不便，產(chǎn)能太高則價(jià)格一定顯著下降。

　　中國(guó)蘭花產(chǎn)業(yè)的危機(jī)與轉(zhuǎn)機(jī)基于上述因素值得討論。目前，蝴蝶蘭生產(chǎn)方式有大公司一條龍式的全程生產(chǎn)，也有個(gè)體戶自2.5寸中苗開始銜接生產(chǎn)。

　　一條龍的全程生產(chǎn)可以再分成如下階段：育種與選種、組培苗生產(chǎn)、小苗（1.5寸至2寸）、中苗（2.5寸至3寸）、大苗（3.5寸至4.7寸）與開花株。如果加上市場(chǎng)銷售階段，全程生產(chǎn)就延伸到批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)而延伸至直銷市場(chǎng)。

　　大公司全程參與似乎可以掌控所有流程，得到所有利潤(rùn)，但是這樣作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，種苗耗損比例高，資金回收慢，更根本的問題是對(duì)市場(chǎng)的掌握度不夠?，F(xiàn)階段，一些大公司將開花株分送各地市場(chǎng)，已違背了當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)?shù)叵M(fèi)、減少末端產(chǎn)品運(yùn)輸距離與成本的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理。

　　近年來興起的小農(nóng)戶生產(chǎn)，每戶以一個(gè)家庭為基本單位。依據(jù)臺(tái)灣的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，300平方米至600平方米正是小農(nóng)栽培的最佳規(guī)模。

　　這種小農(nóng)栽培的方式將帶動(dòng)另一批小規(guī)模組培場(chǎng)的成立。小農(nóng)戶生產(chǎn)流程原先是在每年3月至5月購買中苗，移盆成為3.5寸大苗。經(jīng)過一個(gè)夏天養(yǎng)為成熟大苗，再依自然氣候變化在冬季抽梗開花，之后作為年宵花出售。近年來，為了使大苗有更高的成熟度，一些農(nóng)戶提早購買組培苗或是小苗，以增加栽培時(shí)間換得更成熟的植株，得到更高品質(zhì)的開花株。

　　面對(duì)未來的市場(chǎng)變化，現(xiàn)階段中國(guó)內(nèi)需市場(chǎng)機(jī)會(huì)高于外銷市場(chǎng)。但內(nèi)需市場(chǎng)在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)狀況下提高蘭花售價(jià)的機(jī)會(huì)已不大，因此產(chǎn)業(yè)需要建立市場(chǎng)秩序、擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模和降低生產(chǎn)成本。

　　在市場(chǎng)層面，存在蝴蝶蘭之外其他蘭屬的商品化問題和年宵以外季節(jié)的開花株出售問題。

　　在制度層面，存在建立蘭花市場(chǎng)秩序的問題，包括品種權(quán)的歸屬、生產(chǎn)流程的分工、各生產(chǎn)區(qū)與未來市場(chǎng)的最合理栽培數(shù)量。

　　市場(chǎng)數(shù)量的擴(kuò)充，包括原來一線城市的市場(chǎng)增量。以中國(guó)三大年宵花市場(chǎng)而言，長(zhǎng)三角地區(qū)的年宵花銷售數(shù)量與當(dāng)?shù)啬晔杖氤尸F(xiàn)不合理比例，該地區(qū)可以有更大的吸納量，問題在于必須在銷售目的地的近郊成立催梗開花基地，而不是集中于某地生產(chǎn)再配送開花株到各地市場(chǎng)。

　　生產(chǎn)地區(qū)的分散代表將開花株生產(chǎn)地接近市場(chǎng)。由于能源成本與運(yùn)輸成本增加，必須使開花株盡量接近市場(chǎng)。但是在每一市場(chǎng)附近建立自組培苗至開花株的一條龍生產(chǎn)方式又是不適當(dāng)?shù)?，因此產(chǎn)業(yè)鏈的分工更為重要。

　　不同生產(chǎn)地區(qū)有不同的氣候特性，品種的選用十分重要。了解蘭花品種的特性，配合當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件，才能降低成本，適時(shí)得到開花株，如需求高光、低夜溫的‘紅龍’不適合長(zhǎng)江以南地區(qū)種植。

　　栽培技術(shù)的改善在于如何解決生產(chǎn)過程不斷出現(xiàn)的問題，如在多變的氣候條件，針對(duì)多樣化的品種，如何確保開花品質(zhì)。

　　（作者系臺(tái)灣中興大學(xué)生物系統(tǒng)工程研究室教授）